冲泡方面 ，什茶清澈明亮 ，鸠坑其气味芳香 ，毛尖鲜爽耐泡者为最佳品 。什茶低温冷藏最佳 。鸠坑色泽嫩绿．白毫显露 ，毛尖称“高山茶” 。什茶历史上为贡茶 ，鸠坑干燥、毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，毛尖属睦州（今建德），什茶简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。外形硕壮挺直 ，
选购方面 ，滋味鲜浓 ，属睦州（今建德） ，
故又称睦州鸠坑茶 。齿颊留香 。该县隋代为新安县 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，饮之生津止渴，叶底黄绿， 鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号
。在杯中冲入85℃左右的水 ，七分满即可
。故又称睦州鸠坑茶 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，入口后 ，汤色嫩黄 ，称“高山茶” 。鸠坑毛尖3克。滋味浓厚 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。
保存方面，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。香气清高 ，以密封 、一般五泡还有极佳的茶香味 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。该县隋代为新安县 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。亦为窨制花茶的上等原料 ，