小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质去除表面的美味脏东西 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧浸泡15分钟 。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。香葱 2根 、暖质转大火收稠汤汁 ，美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，撒葱花即可 。温萝卜
8翻炒均匀。暖质翻炒均匀 。美味
4捞出后晾凉 ，红烧放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入姜 、加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽。捞出 。
6锅洗净 ，
炖肉时要加热水。加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 1小块 、冰糖 5粒、老抽 1汤匙、所以吃起来不会油腻 。姜 3片 、生抽 、
2盆中装入凉水，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。葱 、
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。八角 、将多余的油倒出 ，加入切块的白萝卜同煮。再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟 ，
放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角（大料） 1-2个 、炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块 。白萝卜 一根 、锅里放一点点油，拌面等很香 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，生抽 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用。