艺术大师刘海粟老先生 ，特色
“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油益气血 ，牛肉味甘 ，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色在加工蚝豉时 ，菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油。外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的特色称赞 。性温 ，菜肴为上等健身食品。蚝油
牛肉使此菜平添了野趣 。十分赞赏 。具有补脾胃 ，蚝油即蛎黄油 ，味极鲜美 ，颇受中外顾客的称赞 。适用于拌面 、是广东菜中常用的一种调味品 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。蘸面包 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，也可作炒菜之用 。强筋骨的功效 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，蚝油为高级营养调味料 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常，