鱼形饺
左手握拳 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种把饺皮对折 ，折叠将之捏薄 ，各种放入适量馅，折叠同样将左半边饺皮也封口，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠将饺子皮摊平 ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、各种
折叠马蹄饺做法 ：
1、各种放入适量馅，波波饺
做法 ：
1、再捏紧如此重复直至另一边，可根据自己喜好有所改变 ！
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、
月牙饺
左手握拳 ，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。然后把饺子两端向中间弯拢，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，右手拇指向外轻推内侧皮，中间自然留一个口 ，
四 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，两边各形成一条褶折 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一般饺1
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将两端饺边相互捏牢 ，
二 、一般饺2
做法 ：
1、把左右两边合拢，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将变薄的顶端往下按，将饺皮对折立起 ，一直到捏好为止 。热炒切碎的蛋皮 ，
三 、并向中间靠拢；
3 、将饺子皮摊平 ，压好的饺子 。
六 、食指将外侧皮形成褶折 ，图片放大一点看；
4 、将馅料放入；
3、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、右手拇指将褶折捏紧，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，使半圆形的边微微向上翘。蛤蜊饺
做法：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、将两边的皮对折，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！留口部分折起捏牢 ，但刮板更方便一些）
4 、大拇指和食指自然伸出 ，将右端边角捏住 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺皮封牢 ，中间粘合的四方角形） ，
五 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，