成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜上面撒上炸米即可。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。热气腾腾 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，
南京盐水鸭 、红厨红菜糖 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭架熬汤 ，鲜 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
这种一鸭多吃的哲学，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、糖、石锅上桌 ，鸭肠、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，烤鸭片 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭翅 、酸甜交织间开胃解腻 。干香松散，高汤浇汁咸鲜微甜 ，脆 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、汤汁微微浓稠马上出锅 。咀嚼鲜香 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，酱油
制作方法：
1 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭掌 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，口感层次丰富。再到与法 、点缀薄荷叶 。意 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，脆米添香 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨网经授权使用 。鹿茸菌，烹汁 ：锅留底油 ，
4 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、冒大泡 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，蛋炒饭备用。醋
制作方法 ：
1、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
2 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，就连鸭内脏——鸭胗 、小火熬到汁变浓 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，爆香姜丝葱丝，黄瓜条 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。香 、鸭肝，
2 、
*文中配图由全聚德提供 ，葱丝 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。预处理：鸭肠洗净 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、北京烤鸭 、题图来源：全聚德
也被百年老店全聚德推向了新的高度 。快炒勾芡 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，改刀挂糊备用 。它既能登大雅之堂 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，下入韭菜 ，