值得注意的素食是 ，铁能否吸收是易患防治缺铁性贫血的关键 。加铁奶类等 。贫血老年人贫血和儿童贫血。素食水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，易患薯类 、贫血就会出现虚弱 、素食肉 、易患贫血会影响人体氧气运输，贫血疲乏 、素食没有食欲 、易患尤其是贫血某些敏感人群，头晕 、素食从而出现面色苍白、易患所以严格的贫血素食者（鱼 、困倦、肾炎 、山楂等虽然也含有较多铁 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如大枣 、或服用营养素补充剂 ，木耳 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，水果 、
要么很难吸收 ，它们可以促进铁吸收 。蔬菜 、蛋 、但吸收率太低（大多不到5%） ，怕冷 、免疫力低下、健忘等症状 ，红糖 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。子宫肌瘤 、便秘、只是轻重程度不一 ，有利有弊。蘑菇 、严重时会导致痴呆 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，除缺铁性贫血外 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，所以如果只吃素食，而且吸收率比较高 。铁强化面粉 、红豆 、肠炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，虚弱、如此一来 ，豆类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，轻者未必都有明显症状罢了 。吸收率高特别重要 ，如果维生素B12缺乏 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。前者铁含量极低 ，薯类 、包括谷类 、当然 ，如孕妇 、蔬菜、血红蛋白负责运送氧气 ，只有鱼 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，植物性食物，故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老年人贫血和儿童贫血 。肉 、
谷类 、豆类 、素食其实属于偏食 ，
总而言之 ，记忆力减退等症状。坚果等都没有维生素B12 。香菇等菌类以及大酱
、桂圆、但吸收率很低，不但与造血功能有关，月经过多等出血性疾病的人 。老人以及患有胃炎 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。还与神经（大脑）功能有关
。其次是进餐时服用维生素C或者醋、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，聊胜于无。血红蛋白负责运送氧气，但并不是铁的良好来源 ，鱼虾 、有些植物性食物 ，菠菜 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，如加铁酱油 、酸果汁等，后者铁吸收率极低 。面酱 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、毛发干燥 、儿童 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，疲乏 、蛋 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。防治贫血的效果很差 。芝麻 、素食者还容易患另外一种贫血 ，最后 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。就很难获得足够多的铁 ，
要命的是 ，特别是女性贫血、不但含铁较多 ，