4 、出餐加少绍酒 、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下带鱼放入 ，菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐
7、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下这样带鱼里面不存油。菜带鱼盐、红烧带鱼 。窍门再放油 ，出餐
2 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，
3、酱油、省的手忙脚乱。葱 、
8 、转小火盖盖 。大火收汁 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
窍门 ：
1 、酱油 、锅一定要烧热热的 。小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、油再烧制6六成热再下带鱼。
4 、也可以提前将醋、
5、别一次放太多 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，蒜 、烹入醋，
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后。
8、
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、这样去腥效果最好 。
9 、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。加盐、白糖 、放入油 ，控干水分 、大火烧开 ，带鱼洗净用花椒、出锅时油温也要高 ，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。
做法 ：
1、
10 、
6、
醋 、姜 、小茴香 、投入花椒、绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火收汁装盘 ，11、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最地道，
7、白糖调味。出香味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角、六成吧。