6、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙
3、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶
3、香橙过滤回锅中 。蓝莓
2 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、蓝莓小火煮至浓稠，蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙香草荚对半切开 ，蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白打至中性发泡 。全蛋液20克 、以免凝固 。
11 、
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
小贴士 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
2 、
2 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入淡奶油混合均匀 ，要保持较硬的状态 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出重物，
7 、备用。蛋白40克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰花、淡奶油60克、边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙、
4 、细砂糖50克 、蛋黄35克 、
4、
2、冷藏至凝固，加入蛋液 。
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9 、切成1cm见方的小块，叠压成团。头天晚上制作。
8 、
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、细砂糖35克、倒入蛋白中，
10、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉5.5克、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃。
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖12克 、切去多余的面皮 ，
2 、边倒边高速搅拌，筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用 。制成意大利蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入蛋黄液中，淡奶油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐少许、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，稍稍混匀即可 。
6 、黄油 、牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克 、放模具中整形 ，用叉子在表面扎小孔，
5、黄油无需软化 ，
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶65克 、盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，并且要不停的搅拌 ，
7、
5 、
小贴士 ：
1 、不要煮沸，
3 、吉利丁片2.8克 、冷藏定型30分钟 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。橙汁混合小火煮沸。
4 、鲜榨橙汁50ml 、
加入香草糖 、这样擀的更加均匀 。按照卡士达酱的方法。香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、