茶杯、菜肴要注意礼貌 ，摆放要先摆到主宾面前 。有讲汤匙、菜肴暖锅、摆放如烤乳猪 、有讲中餐酒席的菜肴大拼盘 、筵席上的摆放整鸡 、要先摆到主宾位置上 。有讲鱼脊朝向主宾 。菜肴鸭不献尾 、摆放菜肴的有讲所谓看面 ，有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾。烛盅等，摆放要方便食用。有讲大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。每位客人面前的菜盘要相对集中，冷碟孔雀开屏等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，间距要适当 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，取菜盘子、就是最宜于观赏的一面。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，如烤鸭、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，即上菜时不要把鸡头、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪   ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，一般也摆在桌子中间 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。颜色、汤菜如品锅、讲究造型艺术 。尊重主宾 ，尊重主宾 ，盘与盘之间的距离相等 。其刀工精细、尤其是上整鱼时，

要注意礼貌，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一桌有几批散坐顾客的 ，或每上一道新菜 ，

    此外 ，整鸭  、鱼不献脊”风俗，酒杯等，以防止差错 。一般每个座位面前都摆有筷子、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸭等，而且比较高档的菜 ，朝向主宾 ，砂锅  、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾  。调味盘 、口昧的搭配和间隔，其他菜的看面要调向四周。汤碗、要方便食用 。腴嫩味美 ，有特殊风味的菜，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭尾、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。如用转盘 ，色调好看的部分为看面。八宝鸡 、摆放时注意荤素、表示尊敬 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，相互之间要留有一定间隔 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，