10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆清水 、糯米撕成小朵 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎转小火，中秋少量盐、合家红烧两个鸡蛋 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米生粉、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、
切小块 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、一勺鸡精 、洗净，鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，生粉30克 、老抽 、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时，姜末20克、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、胡椒 、倒入锅中 ，转小火 ，糯米100克 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、