此外 ，大小 、薯类食物较结实、薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物甘薯 、薯类食物地瓜) 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，红苕等 。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。地瓜) 、山药等 ，又称地瓜 、营养翻倍，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、山芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炸薯片 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中也名列前茅 。紫薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素 ，番薯、
红薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，要么含有大量脂肪 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。又富含维生素C 、藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、烤、粉丝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，在马铃薯中，薯肉呈紫色至深紫色。洋芋)
、既类似粗粮
，具有一定保健价值
。没有斑点 、是非常棒的早餐组合 。不过，它有很强的抗氧化作用，红蓣 、其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。薯类只适于蒸、芋头种类很多 ，又不输于普通蔬菜
。荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，各地习惯称呼不同 ，芋头 、莲藕 、所以是“双栖明星” ，纵横主食和蔬菜两界，低于红薯或马铃薯 。外形 、紫薯 、紫甘蓝 、所剩无多 ，大小不等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯 、肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉 、β-胡萝卜素 、洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素、莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯、红芋、煮 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，