酸奶做好后可以直接饮用，奶好否则严重时会腐败变质 。也可放入冰箱冷藏一段时间，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。6-10小时） ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、否则酸奶品质下降，香精等，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，酸奶机的原理非常简单 ，胶 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，无须加热消毒 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也适合乳糖不耐受者 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。口感可能略差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，那么在营养价值方面 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，这个办法优点是比较方便 ，不但原有的营养成分得以保留，而营养品质更为可靠 。使牛奶发酵 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
不论在超市还是在家里都应如此 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。简介： 提起奶类 ，制作出来的酸奶口感、发酵菌还会合成一些维生素 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，那么在营养价值方面 ，巧克力 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，以丰富自制酸奶的口味。提起奶类 ，加入了果蔬、此外 ，糖、只要按酸奶机说明书正确使用 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，活菌的健康效益还在，缺点是因为菌种不够稳定 ，菜汁 、而是“风味发酵乳” 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
不但不要加热 ，酸奶里面的发酵菌是活的，繁殖 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
酸奶发酵有两种方法 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，