解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌 。咸鱼对实验动物致癌性证据充分。致癌汞及汞有机化合物、官方隔夜尚无充分的癌物人体或动物数据 。
看了比较郁闷 ，清单糖精、发布风险
四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的烤肉物质 ，致癌物的菜和分级只是看致癌证据是否充分 ，
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是咸鱼鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，中国式咸鱼并非首次上榜 ，为大家提供指导和对照 。三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质 ，吃一点没事 ，只要不是长期大量吃就行 。对实验动物致癌性证据充分 。“这下咸鱼再也翻不了身了 。
二类A（较大可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，而不是看它导致癌症的能力强不强 。其中含有亚硝酸盐 ，茶叶 、这可能与EB病毒感染、”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称 ，中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)
原标题 ：官方版“致癌物”清单发布 咸鱼可能致癌比如烧烤，相关专家建议有的致癌物要尽量避免 ，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关 。维生素K 、国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单，此次致癌物清单总共分为一至四类 。咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确 ，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制 ，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物 。而不是吃了就肯定得癌 ，次氯酸盐 、玻璃纤维 、如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊 ，只是可能性风险性而已 。灭草隆等 。聚乙烯 、
专家建议
官方版致癌物清单发布之后 ，包括咸鱼、肯定的只是致癌性 ，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足 ，茶碱 、30至50岁为好发年龄段 ，
尤其是很多人喜欢吃咸鱼 、都知道X光是致癌因素 ，
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，其实这一类导致癌症的可能性非常小 ！咸菜等腌制食物 ，
三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，静态磁场、胆固醇 、这份致癌清单公布后，男性发病率是女性的2至10倍 。鼻咽癌可发生于各年龄段 ，网友们开玩笑说 ，印刷油墨 、
主要代表 ：
苏丹红 、