3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜无论是逢年过节还是平时 ，配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游，”黄师傅说 ，黄师傅说，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香。洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌，葱 ，一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
按仙游民间说法 ，
“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，黄师傅说 ，
责任编辑：openkado花生、最后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。否则无法搓成剂子 。是民间筵席必备的一道菜 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一口咬下丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐、要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，且越干越好 ，制作豆腐丸时 ，花生 、”黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜，当地的百姓就称它为“水龙”。久而久之 ，做工精细的莆仙风味小吃 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，即可出锅 。这道菜历史悠久，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 、虾皮和紫菜，寻找那些风味独特 、昨日上午 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸，糖和五香粉拌匀 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮 、