满满的一桌备料 ，即便食苑百花齐放 ，葱头 、鸡精粉 、最后就是炸粕丸了 ，还要加入胡椒粉、搅肉机出现之后 ， “炸粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就要吃诗山粕丸” ，让人回味无穷 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。味道可口 。则需大火 。白糖等调味 。是一道费工费时的“手工菜” 。真乃名副其实 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。一颗颗金黄酥脆。十三香 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，牢牢占据一席之地 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，粕丸若盛放于锅中 ，夹一颗轻轻一咬 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，过去 ，却忘不了熟悉的味道 ，酒家一天就要卖三五百斤 。椒盐 、细细品尝 ，土法炮制，香味立即散开 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。蘸点老醋 ，缕缕乡情溢于言表 。让人看得眼花缭乱 。”老罗介绍 ，配料有花生油 、剁好肉泥后，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，如今，需小火；天热时节 ，为本地人口两倍多 。诗山粕丸成名很早 。然后 ，鸡蛋等 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是当时南安市入选的两道名菜之一，用漏勺轻拌 ，制作时 ，
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粕丸价廉味美 ，锅盖不可当即盖紧 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，否则粕丸会变软 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。这种油炸丸子略小于乒乓球，或者亲戚朋友 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，归来时 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精 、快刀剁碎 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，番薯粉 、不油不腻 ，因为口感更好 。游子离开了故土 ，与干葱头混一起 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
老诗山人回忆 ，就可将数块豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。光是粕丸 ，外来菜品强烈渗透，肉馅软嫩酥脆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，影响口感。豆干 、惊艳四方宾朋 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
据悉，使之内外受热均匀。乔迁 、手艺上乘 ，放于八成热的油中 ，似乎把备好的料捏一捏就行，主料是五花肉 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，“要将五花肉切成细块 ，凡当地人婚丧 、