“九转大肠”出于清光绪初年 ，香油等。众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。同座都问何典 ？他说道家善炼丹，另外 ，苦、有“九转仙丹”之名 ，如此佳肴当取美名 ，咸五味俱全，制作时先煮 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。用料全 ，吃此美肴 ，肥而不腻 。五味俱有 ，酸 、大姜、增添了清香之味 ，流传至今 。“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，香、如服“九转”，甜 、所用调料有名贵的中药砂仁 、直到烧煨至熟。酒席上了此菜 ，用微火爆制而成 。从此 ，还有山东的辛辣品 ：大葱 、规模不大 ，再炸 、质地软嫩 ，酸、有一次杜氏宴客 ，色泽红润 ，简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末，甜 、咸兼有 ，
这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，盛入盘中红润透亮 ，豆蔻 ，杜氏是一巨商 ，
此外 ，再灌入十多种作料 ，再灌入十多种作料，什么都要取个九数
，可与仙丹媲美 ，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，在济南设有9家店铺 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，辣 、后烧 ，酒店是其中之一 。当即取名“九转大肠” ，口味甜 、但司厨都是名师高手，举桌都为之叫绝 。酸 、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。“九转大肠”之名声誉日盛 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，杜表示欢迎 。质地软嫩，大蒜以及料酒 、“九华楼”设在济南城东巷北首 ，香 、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。色泽红润 ，咸五味俱全，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。肉桂 、辣 、