5 、皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
5 、家享麻油 。受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎锅中加水，皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪在锅中倒入油 ，家享
13 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎豆豉 ，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪青椒红椒切丝 ，蚝油 ，八角 ，
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
7、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜瓣，豆豉拌匀 。
10 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
11、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
8 、
14 、鸡精 ，盐，花椒，
3 、处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水，放入鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。盐 ，
2 、红椒 ，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖，将鸡爪一切为二 。
3 、将水烧开 。油不溅时再打开锅盖 ，
16 、
做法 ：
1 、
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4、
6 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉。我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀 。
4、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，蚝油 ，蒜粒 ，老抽，一片香叶 ，放入生抽 ，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。生抽，白糖，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多 ，小葱 ，一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，盐搅匀烧开。
叉烧芡汁 ：生粉，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入炸好的葱油 。
12 、加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，