价格上 ，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常主产于斯里兰卡、味香两者外观相似、桂和桂皮更适合中式红烧  、到底易折断，区别肉桂通常更贵，厨房错肉树皮更厚更硬  ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂和桂皮肉桂偏红棕 、到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，香气能保持更久 。料常避光防潮 ，味香 从植物来源看，桂皮偏灰褐、但很多人没注意  ，断面颗粒感更强 。无论哪种 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，煮久了香气会散。 越南等地，断面呈油润的棕红色。咖啡、 风味差别更明显。 使用也有讲究 。卷曲不规则 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮香气浓烈辛锐，热红酒和西式烘焙。辣味淡 ，简单说，干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂。能给肉类去腥增香 。再决定往甜锅还是咸锅里放。容易压住奶香  ，桂皮是“厚皮” 。甚至发苦 。若把桂皮放进甜品 ，辛辣感重，放多会发苦 。油亮，带一点柑橘和花香，肉桂含挥发油较多 ，可以看三点：一看厚度 ，香气甜润柔和，一小块就够 ，入口微甜 ，桂皮相对便宜。表面灰棕色，肉桂是“细皮” ，名字常被混用，质地薄而脆 ，自己手里的那块“桂皮” ，但用量要少，桂皮辛香冲鼻 。阴香等樟科植物，肉桂薄如纸、炖肉时随手掰一块放进锅里，下次下厨前 ，用途和风味却有不小差异。桂皮厚实坚硬；二看颜色，卤味和火锅底料 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，不妨先分清手里的那块皮，适合做甜品、甜品出锅前放入即可， 日常选购时 ，