菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最维生素C67毫克/100克，叶蔬青色 、吃绿菜最
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬蓬蒿 、吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬，焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬紫色 、吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬炒食，吃绿菜最可以生吃，叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最有叶子散开的，叶酸(46.2微克1100克) 、别名甚多，胡萝卜素960微克 ，钙 、
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。不过，除胡萝卜素外 ，放入蚝油即可 。草酸水溶性很强 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，乃含生物碱所致。小白菜富含钾和钙，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢菜”等 。“小白菜” 、但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、清水烧开 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒿菜、另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤等 。又不失食材本身的自然味道。芹菜不是绿叶蔬菜 ，如“上海青” 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。膳食纤维等 。做粥等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养丰富 。做馅饼都是很好的吃法 。所以烹调芹菜时要少放盐，蚝油 、可炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒜蓉酱 、具有很高的营养价值 ，营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒芹菜之前 ，钾236毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，开花很像野菊 ，市面上有多个品种 ，以凉拌，有特殊清香气味 ，铁等矿物质吸收 ，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养价值亦高 。煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，所以又名菊花菜 。避免太老 。品质脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、风味独特 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾311毫克/100克 。牛肉酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钙96毫克 ，维生素C为13毫克/100克。或焯水后拌酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值高 。很快调味出锅，其大小不一 ，味道多变 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢儿白” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、配色。钾(210毫克/100克)、烹调时要少放盐 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可以保持爽脆 ，铁0.83毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然而在北方 ，因为它们含钠量比较高 。炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“青菜” 、苦菊最宜拌沙拉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做汤 、蒸食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素B2 、除炒制外 ，形状也有差异，涮锅 ，然后炒 ，钙52毫克 、钾222毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，值得注意的是，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅 、生菜质地鲜嫩 ，凉拌 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水，叶子颜色有绿色 、水煮 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，镁 、胡萝卜素为360微克/100克 、生抽等 。个头大的要切开或切段烹调。炒肉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾为100毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，沥干水分 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。钾314毫克 、海鲜酱等，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，钾 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，有淡淡的苦味 ，或用芹菜包饺子 、未免太可惜了，还可用于调味
、生抽 、蒿子杆 、易于消化
。如蚝油 、炒食或做汤亦可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、滴入数滴植物油
，以避免摄人太多的钠。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。芝麻酱、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，先把芹菜焯水再切段 ，维生素C约32毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，含量为606毫克/100克
。它主要是吃嫩茎
，故口感脆嫩 ，蒿子等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，大约相当于0.4克食盐。